domingo, 16 de dezembro de 2012

Ervas Mágicas temperam o Final do Ano


O amor que sinto pelas ervas e os condimentos é de longa da data.  
Mas, foi no período em que estava de dieta que pude entender as loucuras que os povos antigos faziam para ter acesso a esses sabores.
A comida pode ser simples, a salada ter poucas opções, mas se estiver bem temperada é isso o que vai fazer a diferença.
A primeira civilização a descobrir o sabor das ervas foi a grega, com a introdução na dieta de condimentos que nasciam de forma espontânea nos campos, vales e montanhas, como o alecrim, o manjericão, a manjerona e a salsa.

Tempero Grego
 ◦1 colher de sopa de folhas de coentro picado;
 ◦1 colher de sopa de mostarda sementes;
 ◦¼ de colher de sopa de cominho;
 ◦½ colher de sopa de erva doce sementes;
 ◦½ colher de sopa de pimenta do reino em grãos;
 ◦¾ de colher de sopa de orégano seco;
 ◦¼ de colher de sopa de pimenta calabresa

Preparo:
Em uma frigideira aqueça todas as sementes até começar a soltar o aroma. Coloque em um processador pequeno e moa bem, acrescente os demais ingredientes secos, exceto o coentro e processe bem. Por final, acrescente o coentro picado e seco e misture tudo. Utilize em peixes brancos. Não esqueça de acertar o sal.
 
Para os gregos, as plantas aromáticas tinham o seu simbolismo: cada erva possuía um significado especial, como fidelidade, nobreza, amor e prazer. Esses conceitos mais tarde foram levados para a Europa Ocidental e para as cortes da França medieval.

Na festa de final de ano, as pessoas costumam criar rituais que garantam proteção, felicidade e prosperidade.
Esse ano, eu pretendo inovar e criar um ritual com ervas e temperos seguindo a dica dos antigos gregos. Gostou da ideia, veja o significado das ervas e seja criativa.

ERVAS MÁGICAS:
NEGÓCIOS: benjoim, canela, cravos da índia, louro
ADIVINHAÇÃO:  alecrim, anis estrelado, artemísia, canela, freixo, louro, noz-moscada, rosa, sândalo
FERTILIDADE: carvalho, girassol, mandrágora, noz, papoula, pinho, romã, rosa
CURA: alecrim, arruda, canela, cardo bento, cravo, eucalipto, freixo, hortelã, lavanda, maçã, mirra, naciso, rosa, sálvia, violeta
AMOR: alecrim, canela, cominho, coentro, jasmim, laranja, lavanda, limão, lírio, maçã, manjericão, verbena, violeta
DINHEIRO: amêndoa, artemísia, bryonia, camomila, cravo, jasmim, madressilva, manjericão, menta, trigo
PROTEÇÃO: alecrim, angélica, arruda, boca de leão, artemísia, erva doce, freixo, louro, peônia, verbena, visgo
PURIFICAÇÃO: açafrão, alfazema, alecrim, aniz, arruda, hortelã, lavanda, limão, louro, mirra, olíbano, sabugueiro, sândalo, sangue de dragão.